Cogiendo el testigo del Alcaravea, La Olla Vegetal es el primer restaurante vegetariano que se abrió en Zaragoza. Utilizan ingredientes naturales e intentan que la mayor parte de ellos sea ecológicos. Se trata de un restaurante autoservicio: tu coges tu bandeja, cubiertos y todo lo que necesites (bebida, postre) y los cocineros te sirven en la barra los dos platos que tu elijas. Entre estos puedes encontrar desde los buñuelos de verduras, las hamburguesas de legumbres o las croquetas de quínoa, hasta el quiche de cebolla al roquefort, la pizza de tres quesos, el pastel de fritada de berenjena, el arroz con curry con manzana y pasas o los macarrones con puerros manzana pasas y nueces.