Con una decoración que mezcla lo tradicional y lo vanguardista, el restaurante Le Bol Blanc, ubicado en el hotel NH Villa de Bilbao, ofrece una gran variedad de platos vascos típicos y de creación propia entre los que destacan la ensalada Le Bol Blanc, el arroz cremoso de setas y hongos con virutas de pato confitado, el foie mi-cuit de pasas y nueces, el taco de solomillo a la parrilla con piquillos y crema de patata, la merluza de pincho asada con piperrada y salsa negra y el cochinillo confitado y tostado con txalotas y puré de pera.