Clásico entre los clásicos de la gastronomía vizcaína. Rescatan de las más rústicas y ancestrales recetas los más finos y delicados sabores. El chef Tomás Razkin, heredero natural del maestro Genaro Pildain, elabora en este remozado local platos como los morros con salsa roja, los bacalaos al pil pil y a la vizcaína, las habas repeladas con espárragos verdes sobre sopa de alubias de Gernika con rodaja de chorizo, el pisto a la bilbaína y el pimiento morrón con mayonesa de ajo. A la hora de los postres se recomiendan las siempre vigentes torrijas. El local es de estilo inglés modernizado y enmarca también una zona ‘Bistrot a la Vasca’, más informal, en la que ofrecen los platos más hogareños y gustosos a precios más módicos que en el restaurante propiamente dicho.También cuentan con una tienda desde la que los platos de Guria pueden ser llevados a casa.