Bascook presenta en un su carta una cocina urbana y vasca con toques internacionales elaborada por Aitor Elizegi, cocinero detallista e innovador que también deja lugar a las especialidades vegetarianas. En lo que fuera un viejo almacén de sal -ahora un reformado especio que respeta la esencia de lo que fue-,  podemos probar platos como los nigiri de tomates, aguacate y sal de ajo negro, los ñoquis dorados con wok de espinacas y carbonara al pesto-tofu, el min pao integral caprese y mahonesa de albahaca, el kebab de espárragos con tártara de quinoa roja y espuma de curry, la ensaladilla de quinoa, gazpacho picante y esponja de almendra, el pescado del día a la brasa con focaccia de verduras asadas, las croquetas de marmitako de bacalao, los huevos eco con patata rot@ y los tres cerditos a la brasa, el rabo y carrillera con teriyaki de pimiento asado y sal Idiazabal o el bacalao confitado con pil pil de kokotxas en salsa verde.