Es todo un clásico situado en pleno Caso Viejo bilbaíno. El restaurante Amboto, inaugurado en 1947 por el matrimonio formado por José Oleaga y María Elorriaga, es desde entonces una referencia de la cocina tradicional vasca. Tanto a través de sus menús del día o de fin de semana como de su carta ofrecen especialidades canónicas de dicha cocina como la ensalada de ventresca, el bacalao al pil pil o a la vizcaína y los lomos de merluza en salsa de centolla.