Matisse es un local presidido por dos barras curvas y en el que impera el color rojo, en homenaje al gran pintor del color. Sorprende porque tiene un público muy ecléctico, de casi todas las edades, y por la variedad de actuaciones a lo largo de la semana: soul, blues, músicas del mundo y, como no, pop-rock de grupos emergentes. Tras los conciertos, a la 1 de la madrugada, el local se llena para bailar la música que se pincha, aún más ecléctica si cabe, pero de muy buena calidad. Matisse también ofrece exposiciones de cuadros, tertulias de viajeros y literarias, fiestas solidarias y un circuito de café teatro los martes, manteniendo una línea envidiable de compromiso sociocultural.