En el restaurante Muskaya, en pleno corazón de Toledo, ofrecen cocina japonesa fusionada con las cocinas peruana y asiática. Se especializan en creativos y pequeños bocados a modo de tapas: la croqueta que quiso ser rollito rellena de presa ibérica y brava japo, las alitas de pollo asadas con chile dulce y salsa tonkatsu, el tataky de atún rojo marinado, un toque de brasa y ajo blanco de coco, el cebiche nikkei con sus guarniciones, la musa ka ya (cangrejo soft sell, kampyo, pepino, cebollino y mango, tempurizado por fuera) o el sashimi de pez mantequilla son algunas de sus especialidades.