La Alacena del Beatriz ofrece una selecta cocina basada en productos regionales y nacionales. Aprovechando la riqueza cinegética de la región elaboran platos como la perdiz roja de los Montes de Toledo estofada, el lomo de venado en salsa de hongos, las chuletitas de liebre asadas o el lomo de conejo relleno con verduras o foie, este último premiado en concursos internacionales de cocina como el de Denia y el de Xativa. Son también muy apreciadas las Jornadas de la Cocina Gallega y el Marisco que se celebran durante el mes de noviembre, las jornadas de cocina asturiana, de vasco Navarra y las de Sushi. Cuenta también con una gran variedad de arroces entre los que destaca el arroz con verduras, rape y almejas. Para terminar, la carta ofrece una variada repostería propia