El Bohío, en Illescas, es un restaurante que todavía conserva el encanto de su etapa como tradicional casa de comidas que servía a los viajeros que hacían el trayecto Madrid- Toledo. En él, Pepe Rodríguez Rey integra productos y recetas de siempre en procedimientos mágicos y memorables. Entre sus especialidades, las conocidas gachas 2000, la oreja glaseada con pera y manzana, la terrina de foie casero con orejones y bayas de enebro, el estofado de habas y alcachofas, el sanpedro con patatas azafranadas o el pichón con arroz salvaje. Además, los años y la profesionalidad han dejado en esta casa numerosos premios como el de la mejor carta de vinos de España o la primera estrella de la Guía Michelín.

En Semana Santa, ofrecen helado de torrijas, una nueva visión del clásico de estas fechas.