Basado en el mismo concepto que su hermano de Barcelona, se trata de un local para disfrutar de una variada carta de tapas o de originales cócteles en un ambiente distendido. Entre los cócteles del Dry Cosmopolitan Bar podemos encontrar desde un clásico dry martini hasta una selección exclusiva de combinados de receta propia de la mano de Javier de las Muelas, alma mater de este emprendimiento y referente en todo el mundo dentro del ámbito de la mixología. Cinco ambientes que componen el local: en el Coffe Corner podemos desayunar una amplia selección de tés, los Grand Cru de Nespresso o copas de Blanc de Blancs de Ruinart; el Bar tiene una barra de madera de diez metros de longitud coronada por una singular lámpara de latón; el Back Office alberga una fabricadora de cubitos de hielo y se preparan creaciones especiales; el salón Cuatro Estaciones es más tranquilo y tiene mesas, sillones y sofás de estilo clásico y la Terraza, que da a la plaza de Colón, es un espacio al aire libre de 180 metros cuadrados.