Ubicado en la zona industrial de San Sebastián de los Reyes, cerca de la salida 19 de la A-1, este restaurante, que toma su nombre de uno de los edificios más altos construidos en Nueva York en 1902, incluye en su carta algunos de los mejores platos de la cocina moderna y mediterránea. En los fogones, Thierry Le Baut nos sorprende con sugerencias como el esturión con salsa de guanábana o el solomillo de canguro con chocolate y frambuesa o postres como la tarta sacher de chocolate o manzana, sin olvidar las verduras a la plancha, los calabacines con queso de cabra, la coca escalivada, la ensalada de secretos ibéricos, la lubina en papillote, los tacos de avestruz o el solomillo ibérico a la miel. Con dos plantas, decoradas al estilo de los lofts de la Gran Manzana y ambientadas con detalles coloniales de bambú y teka, Flatiron nos ofrece una cocina llena de sabor y sensaciones, de cuidada presentación y con una buena relación calidad-precio.