Con Taramara, los hermanos Sergio y Roberto Hernández regresan a sus raíces más españolas tras su paso por Asia y Latinoamérica, donde solo quedan en este restaurante con algunas reminiscencias obligatorias como su especial ensaladilla o el ceviche. El resto, producto estacional y de calidad, bien sea de temporada o de despensa. Materia prima sin embellecedores para el picoteo; no faltan el foie micuit con vinagreta de frutos secos, el pulpo a la parrilla con mojo canario, las revolconas y sus torreznos, la ventresca de atún rojo a la brasa, el pez mantequilla marinado al horno, la lasaña de pollo en pepitoria, la entraña fileteada o su cachopo. Y no olvidéis apuntar en vuestra comanda sus tacos pastor y su ventresca. Porque criterio y producto, que aquí no falte.

Su sala, en el distrito de Hortaleza, cuenta con una aforo para 65 y la terraza para 32 personas. En la zona de mesas altas se pueden picotear platos como el taco mex de cochinita pibil; el saam de panceta con miel de miso; el rollito cantonés de codillo; la mini hamburguesa de angus con queso; o el choribao. Y compartir recetas como el wok de noodles con pollo y verduras; las zamburiñas gratinadas con mantequilla de ají amarillo y pisco; la tortilla española con callos o a la importancia con berberechos; entre otros. Además, su propuesta al completo está dispone en su servicio take-away.