Los restaurante Sumo cuentan con una carta muy amplia de platos de  cocina japonesa numerados desde el 1 al 78 para que cada comensal confeccione su menú. Dividida en 8 apartados incluye Maki Nigiri Sushi (con platos que van desde los sashimi de atún o salmón al maki de mostaza y miel, el sushi de cangrejo, el maki de tofu frito o el salmón ahumado); Temakis (los cuatros clásicos: de salmón, atún, pez mantequilla o gambas); Ensaladas y sopas (desde la clásica ensalada de algas wakame hasta la sopa agripicante); Dim Sum (shao mai –carne-, gyoza –pollo-, ziao long bao (carne) y xia jiao -gambas-); arroces y entrantes (desde arroz frito con soja a yaki udon o wantun de queso) y platos como las tempuras, el pollo y pato, cordero, langostinos plancha, tobiko… La carta de bebidas incluye vinos tintos con D.O., blanc de noir, rosados, blancos,  sangría, cava y champagne, refrescos, cervezas asiáticas y españolas, sake, licores, combinados, café e infusiones aromáticas y un licor propio elaborado por Sumo, el Ren Shen.

Cuentan con otros dos locales en la zona de Azca y en la calle  Fuencarral.