Sacha es de esos restaurantes que acaban enamorando a todo el que se sienta a sus mesas. No es un gran restaurante, más bien un pequeño 'bistrot'; no practica una cocina de vanguardia, pero sus propuestas son de una rabiosa actualidad y se parece más al comedor de una casa burguesa que a esos restaurantes de moda. Sumas todo y te encuentras ante una propuesta que se ubica muchos cuerpos por delante de las referencias más nombradas por los gacetilleros de la gastronomía.

Sacha tiene un compromiso con los sabores y las recetas de siempre, que a veces propone desde una perspectiva absolutamente tradicional -los calamares con patatas, la ternera guisada con alcachofas o las lentejas estofadas- y otras desde un enfoque tan actual como el de una suculenta patata guisada con níscalos. La cumbre de la casa: el taco de ventresca de atún rojo, envuelta en una finísima loncha de tocino y preparada a fuego lento que constituye un auténtico prodigio culinario.