Ramón Freixa Madrid, reconocido con 2 estrellas Michelin, está ubicado en el Hotel Único Madrid, un palacio del siglo XIX reconvertido ahora en lujoso 'boutique' hotel. En un ambiente moderno, con mesas amplias y sillas cómodas, el restaurante demuestra el gusto del cocinero por el juego con los productos. Los suyos siempre han sido platos elaborados y laboriosos, a los que, con un simple gesto, el chef les da la vuelta. La inconfundible rúbrica de Ramón Freixa llega directamente de la cocina a la sala. Su carta combina la vanguardia y la tradición, con propuestas como el bacalao "como en el Freixa Tradició", con espinacas, tomates, ciruelas y piñones o el lomo de ciervo con coles de bruselas con tinte de regaliz. Además, todos los domingos de 12:30 a 15:30 ofrece un menú Brunch que ronda los 45 euros.