Poncelet Cheese Bar ofrece 146 tipos diferentes de quesos procedentes de todas las regiones españolas y de otros ocho países europeos. Todos están expuestos en una cámara especial que mantiene intactas sus propiedades. Se trata, posiblemente, de la primer barra de quesos del mundo. Abierto desde la 8.30 mad. hasta la medianoche, ofrece la posibilidad de desayunar, comer o cenar teniendo al queso y otros derivados lácteos - yogures, requesones, quesos frescos, cuajadas y leches de vaca, oveja, cabra y búfala- como parte central de su oferta. Sus 700 metros se dividen en una barra pequeña a la entrada con carta para desayunar o picotear algo a cualquier hora del día; un comedor con un jardón vertical de 30 metros cuadrados y la barra de quesos al fondo del local. El asesor gastronómico de tan novedoso local es el prestigioso chef Joaquín Felipe quien también prepara platos sin la mencionada materia prima y que se centran en las carnes y los pescados. La carta incluye especificaciones alergénicas.