Artículo: El templo del pisco

  • Autor: Laura S. Lara
  • Fecha: 18/10/2019
Restaurante Páru Inkas Sushi & Grill Madrid
  • Tipo de cocina: Fusión
  • Especialidad:
  • Dirección: Atocha, 49. Madrid
  • Teléfono: 91 088 33 83

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Tras una década triunfando en Argentina, Brasil o Uruguay, la fusión peruano-oriental de Parú Inkas llega a España de la mano del chef argen­tino Javier Brichetto y su equipo. Tiraditos, cevi­ches, elaboraciones al wok, deliciosos y originales Inkas sushi –con un enrollado especial, más relle­no y menos arroz que los tradicionales– y especia­lidades en la parrilla, componen una carta que se completa con cócteles de los que no dejan a nadie indiferente. La carta líquida incluye 20 variedades de piscos macerados por ellos mismos. La base perfecta con la que preparan tragos que trasladan directamente a Lima (Páru Punch), pasando por Japón (Kiuri Sake) o Brasil (Caipis).

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