El chef Renato Viola estuvo establecio durante diez años en Miami desplegando sus artes de pizzaiolo. Tan bien lo hizo que le hicieron acreedor de un visado 01, que se le concede a quienes demuestran una pericia extraordinaria en sus quehaceres. De ahí el nombre de la aventura madrileña del salernitano. En Mister 01 la clave, a parte de la habilidad de Renato, es la harina con la que elaboran la masa, traìda para él de una granja italiana y fermentada entre 72 y 96 horas. El resultado son pizzas de bordes crujientes y con un apetecible tostado estructuradas en tres apartados: tradicionales, especiales y extraordinarias eirreprochables en en ligereza, textura y cocción. Vale la pena acercarse a probarlas.