Tras 18 años con una decoración que en su momento fue rompedora, el restaurante LaVerónica tuvo su lavado de cara de la mano del estudio Neutra, que tiñó todo de blanco y le dio fuertes toque de color con parte del mobiliario y la vajilla. De la carta original se mantienen dos platos que por sí solos han creado parroquia: la pasta fresca con carabinero (que se trincha en sala) y la carne Laverónica, una estupenda entraña de vaca asturiana con patatas fritas caseras de la que venden cerca de 150 kilos semanales. El resto, una carta diseñada por Diego Manzanares, encargado de reproducir el recetario tradicional con giros contemporáneos pensado por Mariana Gyalui, dueña y alma de la casa, al que le añade su propio arte en platos como el bacalao con infusión de canela y aceite de encurtidos, la merluza de pincho con ragú de setas al ajillo, y estrellas de la casa como el ceviche de corvina, gambas, mango y placton, y el arroz negro de gamba roja.