La Tasquería de Javi Estévez
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Madrileña
- Dirección: Duque de Sesto, 48, Madrid ( Salamanca )
- Telefono: 91 451 10 00
- Día de cierre: Domingos noche y lunes
- Abierto en domingo
- Precio: de 25 a 35 euros
Rincón gastronómico de cocina madrileña que tiene la casquería como ingrediente principal, con presentaciones inesperadas y la modernidad como bandera. Javi Estévez y Clara Villalón comandan los fogones de La Tasquería, una neotaberna de estética industrial que cuenta con una barra que da a la cocina, mesas altas junto a la entrada y grandes mesas bajas con bancos corridos. De su carta salen atrevidas propuestas en las que la vaca, el cerdo o el cordero son los protagonistas y que se sirven en tarteras, tarros o incluso copas. Los nombres de los platos invitan a compartirlos online: encontramos alguno como #Molleja #Apionabo #Huevo; otro como #Lengua #Escabeche #Queso; un clásico como #Callos #Pata #Morro; o un #Cuello #Patata #Ensaladafresca. También hay, más allá de la casquería, preparaciones basadas en otros productos, caso de #CocaSardina #Sofrito #Ajoblanco; un #Steak #Papavioleta #Brotes o un #Bacalao #Pepitoria #Yuca. La bodega de La Tasquería, aunque pequeña, cuenta con vinos especiales, actuales y diferentes, para complementar una cocina que también se aparta de lo clásico.
Saliendo del gueto
Pedro Espinosa - 05/02/2016
Casquería con casta y de etiqueta
Luis Cepeda - 20/02/2015
Aparcamiento
Admite tarjetas
Terraza
- Dirección: Duque de Sesto, 48, C.P. 28009, Madrid, Madrid
- Zona: Salamanca
- Metros: O'Donnell
- Teléfono: 91 451 10 00