Artículo: Sabor popular que devuelve apetencias

  • Autor: Luis Cepeda
  • Fecha: 12/06/2015
La Catapa
  • Tipo de cocina: Tapas
  • Especialidad: Steak tartar con mostaza de Dijon y esencia de tartufo
  • Dirección: Calle Menorca, 14. Madrid
  • Teléfono: 91 574 26 15.

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Destaca entre las tabernas predilectas del público del barrio del Retiro, donde el fervor por el tapeo sigue prosperando. Tiene una barra en forma de ele siempre repleta, mesas altas insuficientes y un breve comedor donde es indispensable reservar. Se pensó que solo prolongaba la inercia de Taberna Laredo, pero decididamente tiene vida propia y se ha quedado con muchos de sus parroquianos. Miguel Ángel es un chef con trayecto (El Amparo, Ramsés, Guisando) y una noción clara de lo que gusta al paladar del barrio. Competentes callos menudos, chipirones en su tinta cabales, guisos de arroz, rabo de toro, corujas y berros de los arroyos en ensalada, sepietas a la plancha con alioli, mollejitas de cordero, tortilla campera, un salpicebiche bastante original o gamba roja y otros mariscos del día para caprichosos y pudientes. Además de un buen vermut artesano, cañas bien tiradas y actualidad en vinos.

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