La Bola es un santuario del cocido madrileño. Goza de una fachada roja en esquinazo, todo un emblema de la gastronomía popular madrileña, con carta de naturaleza desde 1870 que anticipa la personalidad de un recinto singular, con casticismo galdosiano, del que pende una lámpara de cerámica de tiempos de Carolo III. Además del imprescindible cocido, que se elabora en uno de los raros fogones con ascuas de carbón de encina que quedan en Madrid, gracias a la contumacia culinaria de la sexta generación de la familia Verdasco, son también especialidades permanente el asado de cordero, las carnes a la plancha y los buñuelos de manzana.