Javier Aparicio presenta en Cachivache una visión moderna de la tapa y la cocina española basada en una cuidada selección de la materia prima. Aunque cada mediodía presenta un ‘plato del día’ diferente, vale la pena echar un vistazo a una carta que incluye ensaladilla de pulpo gallego, tortillita de camarón, floie mi cuit con manzana y piperada, croquetas de ibérico de leche de caserío, patatas al cabrales, verduritas con setas y foie, hamburguesa americana clásica, risotto de gambones y setas y huevos con patatas, trufa y parmesano. El restaurante ocupa un espacio de diseño rompedor y ambiente cálido en el que los materiales naturales son los protagonistas.