Artículo: La vida en un bol

  • Autor: Laura S. Lara
  • Fecha: 25/01/2019
Restaurante Bowl Bar Madrid
  • Tipo de cocina: Internacional
  • Especialidad:
  • Dirección: Quintana, 28. Madrid
  • Teléfono: 915 02 36 25

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Uno de los últimos en llegar a la capital es el revolucio­nario concepto de comer todo en bol de Luis Muñoz de Luna, Mario Scheffer y Gon Hierro. En Bowl Bar todo, absolutamente todo, se come en un plato hon­do, hasta las croquetas. Ser­vidas con su ingrediente prin­cipal en el fondo (puchero, txangurro con alioli verde, co­liflor con crema de queso), la bechamel encima y cubiertas de una mezcla de panes tos­tados que las hacen crujien­tes y deliciosas, para comerlas necesitamos usar la cuchara. ¿Quién dijo que no se podía to­mar una tortilla de patatas en bol? ¿Y el smoothie? En el res­taurante de estos tres jóvenes aunque expertos hosteleros no hay nada imposible. 

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