Benares ocupa el espacio que fuera del mítico Annapurna, y como aquel, es una referencia para los amantes de la cocina india en la capital. Se trata de 375 metros cuadrados que acogen unos 80 comensales y otros 35 en la zona bar. Cuenta con showcooking, mesa privada del chef, el citado bar y una zona abierta al exterior para los meses de calor. Los platos de su carta combinan ingredientes locales de alta calidad con las técnicas de cocina de la India. Entre las especialidades del chef Diego García Fernández destacan Do Tarike Ki Tikki (pastel especiado de guisantes y espinacas, y buñuelo de maíz acompañado de raita), Jalpari Scallops (vieiras a la sartén, crema de apionabo, crujiente de quinoa y salicornia), Bhuna Octopus (pulpo marinado en aceite de mostaza y especias, guarnecido con chutney de papaya verde tailandesa), Tandoori Subziyan (verduras y frutas al Tandoor marinadas en mango y tamarindo), Dhaniya Fish Tikka (pescado de temporada marinado en cilantro y jengibre con ensalada de hinojo al Panch Phoron, Bhuna Gosht Biriyani (jarrete de cordero lechal braseado, servido con arroz especiado con menta, azafrán y agua de rosas), Malai Prawn and Fish Curry (langostinos y pescado de temporada en salsa de coco, cardamomo y mostaza) y Carrillera de cerdo ibérico (estofadas en salsa de anacardo y semillas de cilantro, crema de coliflor al comino y almendras).