Bacira es un restaurante tan asiático como mediterráneo situado en el céntrico barrio de Chamberí de Madrid. Cuenta con una una carta viva en la que los platos y las técnicas van cambiando al ritmo que marcan el mercado y las estaciones. Una propuesta gastronómica en la que productos como el atún, el bacalao o las mollejas conviven con ingredientes como las algas, el jengibre o el lemon grass, dando forma a platos como el tiradito de vieiras con tobiko, brotes, cortezas y yuzu, la ensalada dulce y amarga con gorgonzola, orejones, avellanas e ibérico, la anguila ahumada con ricotta, tomates secos, brotes y quinoa, el ‘risoteo’ de setas con jamón, el pulpo a la parrilla ligeramente ahumado con espuma de patata y butifarra negra, las albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata o el mollete japonés de mollejas de ternera, pimientos rojos asados, chimichurri y cebolleta.