El restaurante Ático de la sexta planta del hotel The Principal lleva la firma del galardonado Ramón Freixa, responsable también del  Ramón Freixa Madrid. Se trata de un espacio en el que conviven la gastronomía de vanguardia, producto y técnica depurada con la coctelería clásica. La carta comienza con platos de especialidades para degustar de un bocado o ‘finger food’ como el Baby Sandwich Club, el pan con jamón y tomate o las croquetas de jamón. Adentrándonos en la misma encontramos clásicos del cocinero como el consomé al Jerez, la ensalada verde agitada, el eclair de foie gras con higos, los tagliatelle gratinados como en el Cipriani de Venecia y la butifarra de Perol con calamarcitos y cuatro garbanzos.

Espectáculo complementario son las vistas al edificio Metrópolis, el Círculo de Bellas Artes, el Banco de España o la Gran Vía, tanto desde salón con chimenea para el invierno, su terraza de verano o el jardín acristalado de todo el año.