Restaurante de cocina integral y vegetariana de gran tradición en Madrid. En los platos, de Artemisa, además de utilizar productos 100% naturales, aplican una gran imaginación a la hora de elaborarlos que le ha llevado al éxito. De nombre tomado de una diosa griega, ofrece una excelente ecuación calidad-precio. Además, destinan parte de sus beneficios a proyectos humanitarios. En su abigarrada carta encontramos platos como la crêpe de champiñón y queso brie, los nachos con guacamole, el paté vegetal, el quiché de puerros, la tarta de espinacas a la parmesana, las espinacas a la catalana (especialidad de la casa: a la crema con manzanas, piñones y pasas), las verduras de la estación asadas con curry de Madrás, el pastel persa (rodajas de berenjena y calabacín, rellenas con queso y paté de champiñón, gratinadas al horno con salsa de pistachos), las berenjenas Artemisa (rellenas de queso manchego, con salsa de tomate natural y gratinadas al horno con queso parmesano y orégano), el arroz integral salteado con setas de cardo y algas hijiki o las hamburguesas Artemisa (con verduras y soja texturizada y servidas con guarnición). Cuentan con otro local en la también céntrica calle de Ventura de la Vega.