Ars Vivendi
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Autor, Italiana
- Dirección: Zurbano, 6, Madrid
- Telefono: 91 634 02 87
- Día de cierre: Noches de lunes y domingo
- Abierto en domingo al mediodía
- Precio: de 35 a 50 euros
En 1996, en Majadahonda, María Rosa García Manso inauguró una referencia indiscutible en lo que a restaurantes italianos de cocina creativa se refiere: Ars Vivendi. En su local de Madrid reproduce la fórmula que le ha granjeado merecida e internacional fama y presenta platos como su afamado huevo frito sobre timbal de patatas con queso ahumado y trufas, el puré de patatas con foie gras y reducción de salsa de carne, la lasagna clásica con salsa de carne, requesón y mozzarella, el taco de costilla de ternera a la soja y a baja temperatura con su salsa y gnocchi salteados, el carpaccio de solomillo de ternera con caviar de trufa negra y parmesano y el atún marinado sobre mermelada de cítricos, mango asado y endivias glaseadas.
Capricho italiano cumplido
Luis Cepeda - 25/04/2014
Terraza
- Dirección: Zurbano, 6, C.P. 28010, Madrid, Madrid
- Metros: Alonso Martínez
- Teléfono: 91 634 02 87