Amigo y discípulo de Andrea Tumbarello ( Don Giovanni y el Andrea Tumbarello del Hotel Índigo), el chef Luigi Bertaccini presenta en el restaurante A vÁnvera una carta de cocina italiana sencilla y respetuosa de las tradiciones, tanto de la Romagna, tierra del chef, como del resto de Italia. En su carta encontramos burrata pugliese, carpaccio clásico, ensalada tibia (espinacas, rucula, canonigos , jamon braseado y queso tomino caliente), pizzas (arrabbiata, don carpaccio, la prusciutto e funghi…), pastas  de la tradición romagnola (strozzapreti blancos con salchicha y verduritas; tagliolini a la trufa; tagliatelle al ragú bianco…), pastas clásicas (spaghetti aglio, olio e peperoncino; spaghetti al pesto ligero, linguine alle vongole…), lasagnas y carnes (tagliata parmesano e rucula; milanesa de pollo rellena al toque vasco; solomillo a la plancha o en salsa de boletus…).