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Easy Bolo (Surya)

El último secreto a voces

El indio más joven y cosmopolita de la capital abre un bar subterráneo con acceso oculto y llaves selladas para socios.

Easy Bolo (Surya)

Easy Bolo (Surya)

Dirección: Tudescos, 4 (Callao)
Teléfono: 91 254 53 06
Horario: jueves, viernes y sábados de 20 h a 3 mad
Precio: cócteles, 12 €.

Existen lugares singulares en la noche madrileña, pe­ro están escondidos. Como el speakeasy de Surya, o mejor dicho, el ‘easy bolo’, un nue­vo espacio oculto en la planta subterránea del restaurante, in­fluenciado por los bares clan­destinos neoyorquinos, pero sin olvidarse de sus raíces indias. Con un acceso secreto a través de la cocina, aforo de 50 perso­nas y fiestas privadas para los socios, Ketan Trivedi da rienda suelta a su mentalidad abierta y viajada, recuperando la esen­cia de las coctelerías prohibi­das que proliferaron en EE.UU. durante la Ley Seca. Espacios que trataban de dar esquinazo a la policía, en los que había que hablar bajito (speakeasy) para no levantar sospechas y donde el alcohol se disfrazaba en for­ma de los cócteles que hoy en día se consideran clásicos.

En el sótano de Surya este concepto se fusiona con su sangre india y da lugar a un Easy Bolo (bolo en hindi significa ‘hablar’) don­de una gran barra realizada con baúles nos invita a probar exó­ticos combinados indios de los años 50 (algunos realmente pi­cantes), cuando el alcohol es­taba prohibido en algunos esta­dos del país, junto con una carta de picoteo inspirado en el street food de Bombay. Una reja deli­ mita la zona del dj, típica de los comercios de espirituosos de la India, quien ambientará el espa­cio jueves, viernes y sábados hasta la madrugada con house tribal, hip-hop noven­tero y tech house.

Autor: Laura S. Lara Fecha de actualización: 05/10/2017