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Cáceres, una provincia por descubrir

Rutas y recorridos turísticos y gastronómicos

La Capital Española de la Gastronomía 2015 y los pueblos que la rodean tienen mucho que ofrecer a los turistas que la visiten. Recorremos la provincia de norte a sur y de este a oeste contándoos distintos itinerarios turísticos y gastronómicos con un gran atractivo para la vista y el paladar.

Patatas revolconas, migas, ibéricos, asados, quesos de la Serena, torta del Casar, piezas de pesca, pimentón, perrunillas y yemas. Muchos son los platos que han permitido a Cáceres alzarse con el título de Capital Española de la Gastronomía 2015, no en vano cuenta con hasta ocho Denominaciones de Origen. Pero estas riquísimas recetas no se degustan sólo en la capital, sino en toda la provincia. Os invitamos a recorrer Cáceres en su conjunto a través de ocho rutas turísticas y os contamos qué platos podéis degustar en cada una de ellas. ¡Buen viaje y buen provecho!

El Valle del Jerte concentra gran parte del turismo de Cáceres gracias al atractivo de sus cerezos y los espacios naturales que el río crea a su paso. Visita el valle en primavera para disfrutar del espectáculo que supone contemplar todos los árboles cuajados de flores blancas; durante junio y julio, momento en que sus famosas cerezas son recolectadas y en verano, para bañarte en sus preciosas piscinas naturales de la Garganta de los Infiernos. El Valle del Jerte abarca hasta 11 poblaciones comenzando con Tornavacas y las impresionantes vistas desde su Puerto y descendiendo por Jerte, Cabezuela del Valle, Navaconcejo, Rebollar, Valdastillas, El Torno, Cabrero, Casas del Castañar, Barrado y Piornal. Las sopas canas, elaboradas con ajo, pimentón, aceite, huevo y leche; las de tomate, las migas, las patatas revolconas y la caldereta de cabrito son platos típicos que no podéis dejar de probar, así como los variados postres y licores a base de cereza y otros productos autóctonos. www.turismovalledeljerte.com
Descarga el mapa del Valle del Jerte en formato pdf (2,9 Mb).

Enclavados entre montañas de más de 2000 metros de altura y con zonas de vega y dehesa de menos de 500 metros de altitud, el Valle del Ambroz sorprende por su riqueza paisajística y por la belleza de muchos de sus pueblos. Bosques de castaños y robles y frondosas dehesas de encinas y alcornoques hacen que sea especialmente bello en otoño y se alternan con restos de la cultura celta, como el toro de Segura de Toro o judía, como el barrio de Hervás. Abadía, Aldeanueva del Camino, Baños de Montemayor, Casas del Monte, Gargantilla, La Garganta, Hervás y Segura de Toro forman parte de esta comarca. La cocina serrana a base de carnes de cabrito, cordero y ternera, quesos, embutidos, pimentón y miel son alguno de los productos que no puedes perderte. visitaambroz.com
Descarga el mapa del Valle del Ambroz en formato pdf (287 kb).

Al nordeste de la provincia, en la falda sur de la imponente Sierra de Gredos y siguiendo el curso del Tiétar nos encontramos con el Valle de la Vera, elegido por el emperador Carlos V para pasar sus últimos días de vida. Su microclima hace que resulte muy agradable visitarlo en cualquier época del año, sobre todo si eres un apasionado de las aves y la pesca. Águilas, mirlos, martines pescadores y truchas son algunas de las especies con una población más numerosa. Además, es la comarca con más gargantas de la Península. Hasta 19 municipios podréis visitar en vuestro viaje por La Vera: Aldeanueva, Arroyomolinos, Collado, Cuacos, Garganta, Gargüera, Guijo, Jaraíz, Jarandilla, Losar, Madrigal, Pasarón, Robledillo, Talaveruela, Tejeda, Torremenga, Valverde, Viandar y Villanueva; y si hay un producto gastronómico que destaca en todos ellos es el pimentón, producto con Denominación de Origen. www.comarcadelavera.com
Descarga el mapa de la comarca de la Vera en formato pdf (184 kb).

La reina Isabel la Católica y su esposo Fernando se ha hecho un hueco en nuestros hogares cada lunes durante tres temporadas con la premiada serie de Televisión Española Isabel. Extremadura fue uno de los territorios claves no sólo del reinado de los Reyes Católicos, que visitaron la zona hasta en 20 ocasiones, sino de los años previos. Diferentes enclaves de Cáceres y Badajoz tienen mucho que contar sobre los monarcas. Alcántara, la propia Cáceres, Fregenal de la Sierra, Guadalupe y su monasterio, Jerez de los Caballeros, Madrigalejo, Medellín, Llerena, Plasencia, Trujillo, Valencia de Alcántara, Zalamea de la Serena y Zafra forman esta ruta en la que la gastronomía tiene un papel protagonista. Además de riquísimos ibéricos, deleitaros con migas de pastor con huevos, torreznos, quesos de la tierra, jabalí con castañas, carrillada ibérica, guisos de setas y dejad sitio para postres, muchos horneados en conventos, como las perrunillas, los zapanes o el bizcocho de Fernando. www.rutadeisabellacatolica.es
Descarga el pdf con el mapa de la ruta e información sobre la misma (4 Mb).

Corría el año 1556 cuando Carlos I de España y V de Alemania, el nieto de los Reyes Católicos, desembarcaba en Laredo procedente de su Flandes natal para recorrer el camino español que le separaba de Cuacos de Yuste, la localidad donde quería pasar sus últimos años de vida. En su camino hasta el Monasterio de Yuste, Carlos V pernoctó en varias localidades cacereñas, como Tornavacas, Garganta la Olla, Jarandilla de La Vera y Aldeanueva de la Vera. La ruta está muy bien señalizada para recorrerla a pie o en coche y en su camino podréis degustar los platos que hemos mencionada en la ruta del Valle del Jerte y de La Vera. www.rutacarlosv.es
Descarga el mapa de la ruta de Carlos V en pdf (197 kb).

La Vía de la Plata es una antigua vía de comunicación romana que recorría el oeste de la Península de sur a norte desde Mérida, en Badajoz, a Astorga, en León. En los últimos años este camino se ha recuperado como itinerario cultural uniendo Sevilla y Gijón, entre otras cosas por su enorme riqueza en monumentos prehistóricos y romanos, como las ruinas de Cáparra o el puente de Alcántara en Cáceres, y es uno de los itinerarios del Camino de Santiago. En su discurrir por Cáceres pasa por Casar de Cáceres, Plasencia, Hervás y Baños de Montemayor, donde no debéis dejar de visitar sus baños termales. Caldereta de cordero, patatas escabechadas, zorongollo y el cochinillo cuchifrito pondrán sabor a vuestro paso. www.rutadelaplata.com
Descarga el mapa de la ruta Vía de la Plata en pdf (2,3 Mb).

Aunque nuestras dos últimas propuestas no son una ruta como tal, no podemos dejar de recomendarlas. En la primera, os invitamos a recorrer con calma y tiempo las dos ciudades Patromonio de la Humanidad con que cuenta la provincia de Cáceres, la propia capital y Guadalupe. Cáceres posee un conjunto artístico de gran valor y muy bien conservado. En sus calles, plazas, palacios y murallas se contempla arte medieval y del Renacimiento y se huele el delicioso sabor de los platos que la han alzado como Capital Española de la Gastronomía 2015. En el Real Monasterio de Guadalupe encontrarás arte mudéjar, arquitectura gótica, obras de Zurbarán y la talla de la Virgen de Guadalupe, patrona de Extremadura.

Monfragüe es uno de los 15 parques nacionales con que cuenta nuestro país. Con el Tajo como eje vertebrador, esta reserva de la biosfera es especialmente interesante para los apasionados de los pájaros. En vuestro paseo podréis contemplar buitres negros y leonados, lechuzas, búhos reales, águilas reales, milanos, mochuelos, cernícalos y cigüeñas negras. Disponen de un servicio organizado de rutas con diferentes niveles de dificultad.

Autor: Laura Jiménez Fecha de actualización: 02/02/2015