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Mugaritz

Los genios de la cocina: las mejores experiencias gastronómicas

 

Tal vez como nadie, Andoni Aduriz personifica el riesgo autoral, y lo hace con inmejorables resultados. El restaurante Mugaritz ostenta (solo) dos estrellas Michelin y figura en el top 10 de los mejores restaurantes del mundo según varios medios especializados. Sus platos (Merluza en blanco, 'Doburoku', en la foto d abajo) poseen una marcada identidad cultural, con fuertes lazos de compromiso con el entorno geográfico, e integran los modos y las formas de comer que sus creadores han ido conociendo alrededor del mundo.

Ubicado en Rentería, comparte espacio en Gipuzkoa con una impresionante lista de restaurantes de autor de fama mundial: Arzak, Martín Berasategui, Akelarre, Zuberoa o Mirador de Ulía son solo ejemplos del fenómeno gastronómico gipuzkoano.

 
Autor: Daniel Brando Fecha de actualización: 21/08/2017